从“野转家”驯化，到生物酶解技术突破，再到全产业链开发，湖北省恩施土家族苗族自治州（以下简称“恩施州”）来凤县近年来围绕藤茶做足文章，打出了一套产业“组合拳”。目前，来凤藤茶已形成涵盖标准化种植、精深加工、科研创新、电商文旅、跨境贸易的完整产业闭环，衍生产品覆盖茶饮、日化、康养、美食等多个领域。
近日，以“来凤藤茶·茶引未来”为主题的第四届来凤国际藤茶大会在来凤县举办，全方位展现来凤藤茶标准化、产业化、国际化发展的成果。大会由中国农业国际合作促进会、来凤县乡村投资建设有限责任公司等单位联合主办，来自美国、新加坡、博茨瓦纳等国家的驻华使节和海外客商，国内21个省、自治区、直辖市的院士专家及政府部门、行业协会、龙头企业代表参会。
从“深山野藤”到“富民支柱”
藤茶又称莓茶，是一种野生藤本植物，富含二氢杨梅素等黄酮类物质。在来凤，藤茶饮用历史悠久。早年间，野生藤茶多生长于山崖坡地，仅为当地群众世代饮用，难以走出武陵山区。历经数十年培育发展，昔日“深山野藤”成功产业化，并成长为支撑县域经济发展的支柱。“我们统筹做好‘茶文化、茶产业、茶科技’3篇文章，来凤藤茶产业一路突破，一路向前。”来凤县委书记王兵表示，目前全县藤茶累计种植面积11万亩，带动3万余户群众稳定增收。
“藤茶产业已成为推动乡村全面振兴的强县富民产业，这背后是成千上万农户的增收笑容，也是绿水青山转化为金山银山的生动实践。”恩施州副州长杨盛僚表示，来凤县作为藤茶的核心产区，聚力链式发展，已开发出7大系列238个产品，综合产值突破25亿元。期待在精深加工技术、跨境电商渠道等领域与海内外同仁深化合作，共同推动藤茶产业向标准化、品牌化、国际化迈进。
会上，《2026全国茶叶区域公用品牌影响力指数研究报告》同步发布。中国农业国际合作促进会驻会副会长魏有表示，总体来看，全国茶叶区域公用品牌进入“结构分化”阶段，面向未来，亟须完成从“资源驱动”向“价值驱动”的系统性转变。来凤藤茶依托规模化种植、完善的标准体系和多元化的产品开发，品牌影响力持续攀升，走出一条特色代用茶产业的发展路径，为全国特色茶产区提供了可复制的样板。
从“经验试种”到“科学定种”
藤茶因植物基原、活性成分不同于传统山茶，长期面临“品种良莠难辨、区试各行其是、良种缺乏统一评判”的痛点，制约了武陵山区及全国藤茶的标准化、品牌化升级。本次活动中，《藤（莓）茶品种区域试验技术规范》《藤茶》《藤茶加工技术》3项团体标准正式印发，为藤茶从“田间到茶杯”全链条规范发展立规矩。
《藤（莓）茶品种区域试验技术规范》团体标准是全国首个针对藤（莓）茶品种区域试验的专门技术规范，由中国农业国际合作促进会归口、恩施州农业科学院提出。该标准通过统一的区试设计、农艺观测与抗性评价体系，为新品种审定、良种推广提供“硬尺子”，标志着藤茶良种选育从“经验试种”迈入“标准区试、科学定种”的新阶段。“标准的实施，将有力推动武陵山区藤茶产业规范化高质量发展。”恩施州农业科学院党委书记牟来举表示。
“从2014年的首版湖北省地方标准《地理标志产品 来凤藤茶》、2020年的行业标准《藤茶生产技术规程》，再到2023年的团体标准《藤茶感官审评方法》，藤茶产业发展离不开科学技术体系的保驾护航，但藤茶产品和加工标准尚属空白，为了规模化标准化发展，亟须及时制定相关标准。”湖北省农业科学院果树茶叶研究所副研究员叶飞表示，《藤茶》《藤茶加工技术》团体标准明确了藤茶原料的植物学定义，从原来的葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄变更为葡萄科牛果藤属大齿牛果藤；产品等级分为芽茶、须茶和叶茶，并明确了感官品质、理化品质、加工流程及技术等内容，为藤茶产业高质量发展提供标准支撑。
与会专家表示，3项团体标准形成合力，将助力藤茶产业告别种植端“凭经验、靠感觉”的粗放模式，实现良种选育可复制、可比对、可审定，推动产业发展提质增效。
从“杯中茶”到“大健康”
今年，“显齿蛇葡萄叶多酚”正式获批新食品原料。这一突破意味着藤茶从单一的冲泡饮品，跃升为可广泛应用于饮料、烘焙食品、保健食品等领域的标准化功能原料，为产业打开了一扇全新的窗口。
中国农业国际合作促进会会长贾广东指出，未来，“以质取胜、以健康赢市场”会成为国际市场的新通行证。藤茶作为非六大茶类的特色赛道，以功能破局、以标准开路，既是承接内需升级的新支柱，也是践行“以特取胜”、推动中国茶高质发展的先锋。
有外商代表表示，东南亚市场养生消费需求旺盛，来凤藤茶口感独特、健康属性突出，十分看好来凤藤茶的海外前景。
产业的发展离不开科技的支撑。与会专家围绕藤茶种质资源培育、绿色生态种植、活性成分药理研究、全产业链精深加工及生态虫害绿色防控等课题，分享了产学研协同攻关的最新成果。
中国农业大学教授贺平丽表示，其所在团队的研究表明，藤茶提取物具有较强的体外抗氧化活性和广谱抑菌抗病毒活性，并且富含丰富黄酮，可显著改善空肠形态，上调屏障功能基因和抗氧化酶基因表达，增加结肠微生物多样性并降低有害菌丰度，改善肠道健康。
中国医学科学院·北京协和医院药用植物研究所研究员许利嘉介绍，其所在团队深耕藤茶研究20年，探明藤茶核心成分二氢杨梅素在调节机体生理状态、延缓细胞衰老进程中的重要作用，为藤茶从传统茶饮向现代化健康产品转化提供了重要证据链。
来凤县农业农村局负责人表示，下一步将锚定“全国藤茶产业核心区”发展目标，持续夯实藤茶种质资源培育根基，加大大健康精深加工产业招商引资力度，加速科研成果落地转化，持续拓宽国内外销售渠道，深挖藤茶文化内涵，推动农文旅深度融合，做强藤茶全产业链，以一叶藤茶赋能乡村全面振兴，让武陵深山中的藤茶跨越山海、香飘全球。（记者 高娇娣）
转自：中国食品报
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