铜罐煮串串，五区后门和签年大计的锅具大有讲究！

　　俗话说得好，好马配好鞍，要想串串香的味道正宗，除了好的底料、食材外，还需要一口好锅。铁锅、砂锅、不锈钢锅，都是较为常见的串串香锅具，而签年大计和五区后门则采用了历史悠久的铜锅。
 

　　铜制器皿在我国已有几千年历史，直到现在，老北京涮羊肉还是喜欢用炭火铜锅。那么，相比起其他三种锅具，铜锅具备哪些优点呢?
 

　　一、铜锅对人体的好处
 

　　铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
 

　　近年来医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用，对中枢神经引起的中风、白癜风、痢疾、老年痴呆有良好的预防和辅助治疗作用。
 

　　二、铜锅的特效功能
 

　　实验表明，细菌无法在铜制品或铜皿上存活，铜锅具备杀菌功效。据研究，铜元素能有效消灭157种有害的大肠杆菌，“铜离子效应”阻止了微生物的产生，并保持了自身的清洁卫生。
 

　　三、铜锅对口味的影响
 

　　铜锅具备很好的导热性能，不仅升温快，而且导热均匀。用铜锅涮煮串串，会使得涮出来的串串肉质细嫩，口感好，更能保留食材本身的鲜美。
 

　　除此之外，铜制器皿还具有无毒、质坚耐用、美观华丽等诸多优点。眼镜兄弟餐饮旗下的签年大计和五区后门串串香都选用了铜锅。
 

　　在锅形上，签年大计和五区后门都有两种锅形，即一体红锅和八卦鸳鸯锅，以满足不同需求消费者的涮煮需求。

　　(▲红锅)
 

　　签年大计和五区后门的底料非常讲究，麻辣牛油底料配合多种天然香料，使得汤底香气浓郁，辣而不燥，一顿下来酣畅淋漓，食后又不会不上火。

　　(▲鸳鸯锅)
 

　　鸳鸯锅则是为不太能吃辣和喜爱吃素菜的顾客量身打造，滋补白锅中加入了香叶、党参、白芷等多种天然药材，达到去腥滋补的效果。涮了牛油红锅小郡肝串串后，再来几串白锅涮煮的素菜，解辣解腻，还很养生。
 

　　签年大计和五区后门作为串串香行业中的匠心品牌，在锅具的选择上、锅底的研制和食材的选择上，一直以来都是高标准、严要求，是给消费者放心的选择。
 

　　转自：华北新网

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