老干妈联合上好佳推出添加真实酱料的膨化零食，盐津铺子携手六必居打造现象级魔芋单品，两家北京老字号联名推出二八酱味麻酱威化饼干……近年来，在调味品行业步入存量竞争阶段、休闲食品行业内卷加剧的背景下，调味品与休闲食品双向奔赴，为零食注入餐桌成熟风味，联名共创热度持续走高。业内人士表示，这类跨界合作在实现双向流量互补的同时，也应增强风味适配度与产品的健康属性，使流量更好地转化为复购。
调味品品牌切入零食赛道 联名共创热度持续走高
近期，调味品头部品牌、贵州老字号老干妈首次与休闲食品品牌合作推出零食产品。其与上好佳联名推出风味豆豉味鲜虾片、风味鸡油辣椒味田园薯片等4款新品，正式入局休闲膨化赛道。和市面上绝大多数膨化零食单纯依靠调味粉复刻酱料风味的模式不同，该系列产品真实添加老干妈辣椒酱，配料表标注老干妈辣椒酱添加量≥11.5%，致力于将发酵豆豉、油辣椒的咸鲜油润风味融入膨化零食。
据了解，该系列产品并没有大规模投放广告，主要依靠社交媒体平台的博主试吃后自发传播。记者调查发现，在小红书、抖音等平台上，有大量消费者在好奇心的驱使下购买该系列产品，并分享试吃感受。对于该系列产品，消费者的评价呈现出两极分化特征。有消费者表示“先鲜后辣，椒香气十足”“老字号跨界联名太懂年轻人了”“可以吃到辣椒片和豆豉颗粒，很香”，但也有消费者提到“概念大于口味”“没什么特别的味道，只胜在新奇”“辣度低，油味重，不会再买了”。虽然反响褒贬不一，但该系列产品在短期内收获了较高热度，实现了社交媒体话题层面的破圈。
老干妈的实践，是调味品不再局限于餐饮场景，而是拆解自身标志性风味，向休闲食品“风味元件”拓展的一个缩影。此前，六必居、亨氏、虎邦等多个品牌已进行相关尝试。
其中，盐津铺子与六必居的合作，是业内知名的深度联名案例。2024年，盐津铺子旗下品牌大魔王和六必居联名推出麻酱味魔芋素毛肚，将老北京二八麻酱醇厚香浓的特色融入魔芋零食中。产品上市后市场热度持续攀升，打通会员店、零食量贩、便利店、校园、线上全渠道，长期稳居休闲零食热销榜单。2025年3月，该产品单月销售额（含税）突破1亿元，成为现象级热销单品。2025年10月，盐津铺子与六必居达成为期10年的战略合作，围绕魔芋产品展开深度合作，旨在通过传统工艺与创新风味的结合，提升双方品牌价值及市场影响力。
盐津铺子董事、副总经理兰波在接受媒体采访时表示，六必居麻酱是深植于众多消费者记忆中的重要风味，其在国内市场的成功，验证了其具备跨文化传播的潜力。他强调，此次战略合作并非简单的品牌联名，而是致力于构建一套系统性风味体系。
当下，盐津铺子正在持续复制这套产品共创模式。今年春季糖酒会期间，其携手国际食品头部品牌亨氏，推出联名黑椒素牛排。该产品依托亨氏成熟的黑椒调味技术，致力于把与调味品品牌联名的成功经验，从魔芋赛道复制到豆制品赛道。记者浏览其产品介绍发现，该产品以纯正黑椒味为宣传重点，配料表标明亨氏黑胡椒复合调味酱含量≥3.8%，同时以富含优质植物蛋白突出健康属性。从电商与社交媒体平台数据可以看出，该产品收获了不少好评，复购表现尚可。
六必居也在休闲食品领域进行了更多尝试。2025年11月，其与中华老字号义利联名推出二八酱味麻酱威化饼干，在产品包装上打出“二八酱只用六必居”的标语。记者调查发现，该产品不仅唤起了众多北京消费者的童年回忆，提升了六必居与义利的品牌话题度，更成为受游客欢迎的北京特产，不少网友将其列为“离开北京前必买的伴手礼”。
格力高与三养食品联名，推出添加三养火鸡辣酱的百力滋饼干棒；旺旺与虎邦辣酱联名，推出魔鬼特辣味浪味仙，产品保留浪味仙本身酥脆的产品质感，融入虎邦魔鬼椒慢熬牛肉辣酱的厚重辣感，同时为经典IP形象换上虎皮主题包装，实现味觉与视觉双重破圈；新锐调味品品牌加点滋味和休闲食品品牌脆升升合作，推出重庆辣子鸡味脆辣薯条，使用贵州脆辣椒，依靠低温真空锁鲜技术还原江湖菜风味……近几年，类似的联名共创案例还有很多。
“辣味”“老字号”成关键词 增强风味适配与健康属性是重点
通过观察近两年调味品品牌与休闲食品品牌的联名产品，记者发现“辣味”与“老字号”是这一系列产品中高频出现的关键词。
近年来，“辣味”持续为休闲食品行业发展注入强劲动能。第一财经商业数据中心发布的《2025辣味休闲食品行业报告》显示，我国辣味休闲食品市场正以年均复合增长率9.6%的速度高速扩张，远超休闲食品行业整体6%的增速；2026年，我国辣味休闲食品市场规模有望突破2737亿元，成为食品饮料领域最具增长潜力的细分赛道之一。
艾媒咨询发布的《2026—2027年中国调味发酵品行业产业链竞争格局及市场机遇研判报告》显示，调味品行业整体增速趋于平稳，竞争重心从增量扩张转向存量精细化运营。在这一背景下，切入休闲食品赛道，特别是辣味休闲食品赛道，成为调味品品牌谋求新增量的重要路径之一。
与此同时，在零食消费端，风味需求走向复合化，消费者不再局限于简单的麻辣、香辣，火锅、麻酱、黑椒、韩式甜辣等来自餐桌的成熟复合风味受到欢迎。《2025辣味休闲食品行业报告》指出，与菜品口味关联的复合辣味释放出较大的增长潜力，火锅、麻辣烫等源自餐饮场景的风味更容易获得消费者的认可与共鸣。《食品加工产业与风味趋势报告2026》提到，源自餐饮领域的复合风味为食品加工领域提供了重要的创新方向。这为调味品品牌向休闲食品赛道输出风味、开展跨界共创打下了市场基础。
福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受记者采访时表示，调味品品牌与休闲食品品牌寻求联名的深层原因是调味品行业进入存量竞争阶段，业内品牌急需跳出厨房场景寻找新增量；休闲零食赛道则急需成熟的国民级复合风味，打破调味粉风味的同质化内卷。双方通过联名共创，实现了双向流量和心智互补。
近几年，老字号持续对产品和消费场景进行创新，不断焕发出新的生命力。在2025年11月举行的例行新闻发布会上，商务部新闻发言人何咏前介绍，2024年，中华老字号企业实现营业收入超2万亿元、利润额超3500亿元，展现出强大的市场价值和品牌活力。
老字号调味品品牌切入休闲食品赛道具有天然优势。詹军豪提到，老字号调味品品牌的核心优势是拥有沉淀几十年甚至数百年的国民级风味，同时自带国潮社交传播属性，不需要从零教育市场，就能快速唤起许多消费者的味觉记忆，用极低的传播成本实现跨品类破圈。对于老字号调味品品牌而言，与休闲食品品牌联名也是触达年轻消费群体的重要方式。
通过梳理多平台消费者评价，记者发现联名产品普遍存在调味品风味与零食的适配度有待加强的问题。针对这一问题，詹军豪表示，风味适配度低导致消费者出现负面评价、品牌口碑透支，此外还可能导致短期热度过后复购乏力的问题。
同时，在采访中，一些消费者也表达了对零食健康问题的担忧：“对这些口味特别的零食很好奇，但看到营养成分表上较高的脂肪和钠含量就不太想买了。”由此可见，部分产品在健康化方面也有待提升。
针对联名产品存在的问题，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，高品质是食品获得消费者认可的核心要素。相关企业在进行风味、场景创新与服务体系升级的同时，一定要把控好联名产品的基本品质，针对重要消费人群，增强风味适配度与健康属性，这样才能更好地提升客户黏性。
对于调味品品牌与休闲食品品牌联名共创的发展趋势，詹军豪认为，未来行业将从短期流量型联名走向长期深度共创，通过共建专属风味体系、打通全渠道资源，打造能长期稳定走量的大单品，而非赚一波热度就退场。（王莎）
转自：中国食品报
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