作为我国的一种传统食品，粉丝已有300年的食用历史。位于“中国粉丝之都”山东省招远市的烟台双塔食品股份有限公司，是目前全国规模最大的粉丝生产企业之一。其系列粉丝产品出口到日本、欧美等国家和地区，深受中外消费者青睐。
粉丝传统制作技艺被列入第四批国家级非遗名录
双塔食品致力于百年粉丝文化的传承和发扬。2014年，双塔食品申报的“龙口粉丝传统制作技艺”被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。酸浆提取淀粉技术是龙口粉丝传统制作技艺的精髓。依托传统工艺，双塔食品引入现代化生产设备，自主研发“乳酸杆菌剥离淀粉颗粒表面蛋白包膜生产改性淀粉的研究与应用”等关键技术,参与制定多项行业标准。双塔食品在保持龙口粉丝风味的同时,实现了生产的工厂化、自动化、数据化和标准化，形成了龙口粉丝、豌豆蛋白、豌豆淀粉、膳食纤维、食用菌、生物天然气等多元化的产品发展格局。
为了形象地展示百年粉丝文化的演变与发展史，双塔公司投资兴建了中国龙口粉丝博物馆。
双塔公司承诺在粉丝的生产过程中不添加化学添加剂，依托生物工程，生产天然、绿色放心产品。公司坚持严格的检验标准，在每一个环节上精益求精，追求高品质、打造安全放心产品，将食品安全的概念融入到生产的每一个环节；严格执行“从源头到餐桌”的品质管理，从原料采购、验收入库、淀粉制取、生产、包装、运输，整个生产过程建立了全员、全方位的质量可追溯管理体系，为消费者打造出绿色、健康、安全、优质的粉丝产品。
延伸产业链条 开创行业循环经济发展模式
双塔公司大力发展循环一体化经济，整合上下游资源，延伸产业链条，形成了“粉丝生产加工—浆液中提取蛋白—废水沼气发电—废渣制取乙醇—废渣发展食用菌—菌渣生产有机肥”的全产业链条，开创了粉丝行业独特的循环经济发展模式。
在经历产品结构从单一到多元、规模从小到大的转变过程中，双塔食品实现了经济效益、生态效益和社会效益的和谐发展，通过技术与工艺创新，深度挖掘产品附加值，将传统食品企业与互联网嫁接，进一步将龙口粉丝这一民族品牌发扬光大。（韩金玉 国成强）
转自：中国食品报
【版权及免责声明】凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章及企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。
延伸阅读
上半年汽车工业多项经济指标创新高
